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往蛋白质溶液里加入下列物质的浓溶液，会产生沉淀。但再加蒸馏水稀释，沉淀又会溶解的是
A．Na2SO4B．CH3CH2OHC．H2SO4D．(NH4)2SO4
AD
无机盐Na2SO4、(NH4)2SO4均可使蛋白质发生盐析，如再加水稀释，会重新溶解，而乙醇、硫酸会使蛋白质变性，是不可逆过程，故答案为AD
练习册系列答案
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下列叙述中错误的是
A．饮食中摄入的油脂越多越好B．鸡蛋清遇浓硝酸颜色变黄
C．可用碘酒检验米汤中的淀粉D．油脂有保护内脏器官的作用
下列产品的使用，不会造成环境污染的是（   ）
A．含磷洗衣粉B．酒精灯C．液化石油气D．含汞电池
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 _____表示，但二者的n值是_____的(填“相同”或“不同”)。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应。
（11分）葡萄糖是一种应用广泛的工业原料，由葡萄糖发酵得到的有机物A的分子结构模型如图所示

（1）当有机物分子中的碳原子通过四个单键与不同原子（或原子团）相连时，该碳原子为手性碳原子，则A中的手性碳原子有         个。
（2）通过两种反应可以使A中的手性碳原子失去手性，写出反应的化学方程式。
①                                                  
②                                                  
（3）在一定条件下，两分子A能脱去两分子水形成一种六元环状化合物，写出该反应的方程式__________________________．
(4) A可以由丙烯经下列过程制得，E→B的反应类型为       。C→D的反应类型为          。

(5)酿酒工业上以葡萄糖为原料在酒化酶的作用下制得酒精。写出反应的化学方程式
                                           
（10分）有A、B、C、D四种有机物，其组成均为含碳40%、氢6.67%、氧53.33%。A的蒸气对氢气的相对密度为15；B的相对分子质量为A的6倍；C、D的蒸气密度折算为标准状况下都是2.68g/L；A、B物质的水溶液都能发生银镜反应，其中B物质常用于制镜业；C物质的水溶液呈酸性，D物质呈中性。请按要求回答下列问题：
（1）写出A、B、C、D的结构简式和名称：
A___________________________________B____________________________________、
C____________________________________D________________________________
（2）写出D和新制氢氧化铜碱性悬浊反应的化学方程式：                          。
植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列实验方案设计合理的是
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
C．将大豆碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来
D．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离
下列物质中不属于高分子化合物的是
A．淀粉B．蛋白质C．纤维素D．油脂
下列属于油脂的用途的是  （   ）
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备汽油   
A．①②④B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③

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