题目内容
11．下列说法正确的是（ ）| A． | HCHO溶液、（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性 | |
| B． | 分子式为C2H4O2的有机物不一定是羧酸 | |
| C． | 煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化 | |
| D． | 纤维素、蛋白质、油脂、糖类在一定条件下都能发生水解反应 |
分析 A、蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析；
B、分子式为C2H4O2的有机物可以是酸，也可以是酯类；
C、煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使其分解的过程；
D、葡萄糖不能发生水解反应．
解答 解：A、蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析，HCHO溶液能使蛋白质变性，故A错误；
B、分子式为C2H4O2的有机物可以是酸，也可以是酯类，故B正确；
C、煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使其分解的过程，是化学变化，煤的气化和液化也是化学变化，故C错误；
D、葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故D错误．
故选B．
点评 本题是对有机物性质的考查，可以根据所学内容来回答，难度不大．
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19．下列反应的离子方程式正确的是（ ）
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