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下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄
D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
D
A项中苯甲酸钠属于防腐剂，B项中亚硝酸钠属于防腐剂，C项中柠檬黄属于着色剂，只有D项正确，故答案为D项。
练习册系列答案
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6月26日是“国际禁毒日（International Day Against Drug Abuse and Illicit Trafficking）”。联合国毒品和犯罪问题办公室把2008年“国际禁毒日”的主题确定为“控制毒品”，目的是提醒世界各国关注毒品种植和生产问题。据统计，我国目前吸毒人员中80%左右是青少年，他们大多又是出于好奇而沾染毒品的。根据你掌握的知识推测，下列物质一定不属于毒品的是
A．吗啡B．可卡因C．甘油D．海洛因
调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B．食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种强酸
C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水的方法制备氯气和钠
D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
某学生欲测定味精中食盐的含量，做了如下实验：
①称取某牌号的袋装味精样品1.0 g；②将样品溶于适量蒸馏水中，加入足量用稀硝酸酸化的A溶液，充分反应，使沉淀完全；③过滤，并用蒸馏水洗涤沉淀多次；④将沉淀烘干称量，测得固体质量为0.50 g。
根据上述实验操作回答下列问题：
（1）加入的A溶液是__________；检验加入的A是否过量的方法是____________________。
（2）过滤时，为提高过滤效率，可用如右图所示的装置（称为抽滤装置）代替普通过滤装置，抽滤装置过滤速率比普通过滤装置快的主要原因是___________________________________。
（3）洗涤沉淀的方法____________________________________________________________。
（4）烘干沉淀应采用的方法是__________。
A.低温烘干                  B.高温烘干                  C.利用太阳能晒干
（5）该牌号味精中氯化钠的质量分数为__________，若该味精包装袋上标注“谷氨酸单钠含量≥80%，NaCl含量≤20%”，则此样品是否符合产品标示的质量分数__________（填“符合”或“不符合）。
有一分子式为C8H14N2O3的二肽，经水解后得到丙氨酸CH3CH（NH2）COOH和另一种氨基酸R，则R的分子式为（   ）
A．C3H7NO2B．C5H9NO2C．C5H9NO3D．C5H9NO4
在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体，从而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是（   ）
A．CaCO3B．(NH4)2CO3C．NaHCO3D．NH4Cl
食用下列物质不会引起中毒的是                           
A．加碘盐（含碘酸钾的食盐）
B．用甲醇兑制的白酒
C．用于混凝土防冻的亚硝酸钠
D．用碳酸钡作X射线透视的“钡餐”
吸毒严重危害身心健康，对肝、肾、脑的损害尤其大，同时易传染疾病，使人不变得负责任，不顾廉耻，一人吸毒祸及全家。下列不属于毒品的是
A．麻古（冰毒片剂）B．K粉（氯胺酮）
C．大麻（四氢大麻酚）D．抗酸药
生产、生活、医疗卫生等都离不开化学知识。下列说法错误的是
A．在硬水中，肥皂的去污能力减弱
B．世界各国流通的硬币材质一般都是合金
C．水泥、合成橡胶和人造纤维都属于有机高分子材料
D．加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性

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