Question

5．下列说法正确的是（　　）
①葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
②试管里加入少量蔗糖，再加入一定量稀硫酸，加热 3～4 分钟，然后加入银氨溶液，片刻后管壁上有“银镜”出现
③油脂发生皂化反应后可得到高级脂肪酸钠和甘油
④纤维素和油脂都属于高分子化合物，一定条件下均能发生水解
⑤动物皮革的主要成分是蛋白质，且天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸．

• A． ①②
• B． ①③
• C． ②④
• D． ③⑤

Answer 1

分析 ①淀粉和纤维素中由于n不同，不是同分异构体；
②银镜反应需要在碱性条件下进行；
③油脂皂化是在碱性条件下的水解反应；
④相对分子质量大于10000的属于高分子化合物；
⑤动物的毛皮的主要成分为蛋白质，天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸．

解答 解：①葡萄糖与果糖是同分异构体，但是淀粉与纤维素不是同分异构体，故①错误；
②淀粉水解后，没有加碱至溶液呈碱性，就进行银镜反应，不能产生“银镜”现象，故②错误；
③油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，生成高级脂肪酸钠和甘油，故③正确；
④油脂相对分子质量较小，属于小分子化合物，故④错误；
⑤动物的毛皮的主要成分为蛋白质，天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸，故⑤正确，故选D．

点评 本题主要考查的同分异构体的概念、高分子化合物概念以及蛋白质和油脂的水解，难度不大．