题目内容

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴水褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖、蔗糖都能水解D．蛋白质溶液中滴加硝酸汞溶液后可发生盐析
B
略
练习册系列答案
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（8分）简要回答下列问题
（1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
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（2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
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（3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
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（4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
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(6分)0.1 mol的单甘油酯A完全氢化时，需要标准状况下的氢气13.44 L，得到油脂B。0.1 mol? A完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化的化学方程式。
下列有关叙述所指的“反应”不是化学变化的是（   ）
A．苯酚与氯化铁溶液混合发生的显色反应B．用铂丝蘸取硫酸钠溶液灼烧发生的焰色反应
C．蛋白质与浓硝酸发生的颜色反应 D．纤维素、淀粉发生的水解反应
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是
A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物
B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
C．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救
D．油脂能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠
下列对糖类的叙述正确的是（   ）
A. 都是多羟基醛           B. 都符合Cn（H2O）m的通式
C. 都能水解               D. 都含有C、H、O三种元素
下列有关说法错误的是
A．葡萄糖不能发生水解反应B．油脂的硬化发生加成反应
C．氨基酸分子间脱水可形成肽键D．NaCl溶液可使蛋白质发生变性
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质溶液里加饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．天然蛋白质分子中既含，又含
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色
核糖的结构简式是CH2OH(CHOH)3CHO此物质在一定条件下能发生的反应是：
①氧化　②中和　③还原　④酯化　⑤加成　⑥皂化                                      （　　）
A．①②③④B．③④⑤⑥C．①③④⑤D．②④⑥

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