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下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质溶液里加饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．天然蛋白质分子中既含，又含
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色
AB
略
练习册系列答案
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（5分）医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？常用的消毒方法有哪些？
（1）                                  ，                                。
（2）有关葡萄糖反应的特征现象表现为：
与新制Cu(OH)2反应：                                         。
与银氨溶液反应：                                            。
（3）含碳原子数少于或等于10的烷烃中，其一氯代物只有一种的烷烃共有____种。
下列关于油脂的论述错误的是(    )
A．油脂的密度都比水轻，不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂
B．油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物
C．油的化学稳定性不如脂，容易被氧化，也容易发生加成反应
D．所有的常温下是液态的植物油都可以催化加氢转变成固态的脂，即人造脂肪
糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是    （   ）
A．葡萄糖、蔗糖、淀粉都能水解
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．蛋白质中只含C、H、O、N四种元素
D．并不是所有糖类物质都有甜味
阿斯巴甜（天冬氨酰苯丙氨酸甲酯）是由苯丙氨酸和天冬氨酸所合成的二肽衍生物。它是一种白色结晶性粉末，其甜度为蔗糖的180－200倍，和其他甜味剂相比具有味质佳、安全性高、热量低等优点，受到食品生产和加工企业的青睐。下列关于阿斯巴甜的说法不正确的是                                                                
A．阿斯巴甜中含有肽键－CONH－
B．阿斯巴甜水解时生成苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇
C．阿斯巴甜易受环境影响而失去甜味，含有阿斯巴甜的食品不宜加热。
D．阿斯巴甜中最多可与4mol的H2发生加成反应
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴水褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖、蔗糖都能水解D．蛋白质溶液中滴加硝酸汞溶液后可发生盐析
要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入
A．饱和Na2SO4溶液B．乙醇溶液C．CuSO4溶液D．浓硫酸
（附加题）(6分)某种解热镇痛药的结构简式如图所示：

当它完全水解时可得到的产物有        种；写出其中含有苯环的产物的结构简式：
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
下列说法错误的是
A．油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解
B．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，它是一种可再生能源
C．含3个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成3个C－C单键
D．石油的分馏是物理变化；石油的裂化和裂解以及煤的干馏都是化学变化

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