Question

【题目】营养均衡是人体健康的保证． ①在糖类、油脂、蛋白质、维生素这四种营养素中，不能为人的生命活动提供能量的有 ． 蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的结构可表示为R﹣CH（NH2）﹣X，则X的名称为 ．
②某种食品外包装上的配料标签如图所示．配料中具有防腐作用．碳酸氢钠受热易分解，产生的气体可以使食品疏松，碳酸氢钠受热分解的化学方程式为 ．

Answer 1

【答案】维生素；羧基；苯甲酸钠；2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑；
【解析】解：①糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类；

脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水和无机盐是无机物，不能供应能量，所以在糖类、油脂、蛋白质、维生素这四种营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，不能为人的生命活动提供能量的为维生素，

氨基酸的特点是至少含有1个氨基和1个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，所以﹣X为羧基；

故答案为：维生素；羧基；

②苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，所以可以用苯甲酸作食品防腐剂，

碳酸氢钠不稳定，加热易分解，方程式为：2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑，

故答案为：苯甲酸钠；2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑．

①食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，氨基酸含有氨基和羧基，据此答题；

②防腐剂是指：能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂，碳酸氢钠受热易分解，生成碳酸钠、水、二氧化碳，据此即可解答．