Question

下列说法正确的是

A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应

D．向蛋白质溶液中加入浓的溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

Answer 1

C

试题分析：A、淀粉与纤维素虽然都用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n的数值不等，不是同分异构体，错误；B、油脂生产肥皂是在碱性条件下发生水解反应，错误；C、甲烷可以与Cl₂发生取代反应，苯可与Br₂、HNO₃发生取代反应，乙酸的酯化反应和酯的水解都属于取代反应，正确；D、CuSO₄为重金属盐，使蛋白质变性，错误。