题目内容

下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图,进行皂化反应时的步骤如下:

(1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精;加入酒精的作用为_______________________________。
(2)向所得混合物中加入____________________,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在__________层。
(3)图中长玻璃管的作用是________________________________________________。
(4)写出该反应的化学方程式______________________________________________。

(1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)热的饱和食盐水  上
(3)导气兼冷凝回流
(4)(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+

解析试题分析:(1)硬脂酸甘油酯是固体,加入酒精是为了使其溶解。
(2)向所得混合物中加入热的饱和食盐水,能降低硬脂酸钠在水中的溶解度,促使溶液分层,硬脂酸钠的密度小于水的密度,故其在上层。
(3)在加热过程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸发,长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用。
(4)皂化反应的化学方程式(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+
考点:考查皂化反应的有关知识,盐析现象,化学方程式的书写

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