Question

能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（　　）

• A、点燃，能燃烧的是矿物油
• B、测定沸点，有固定沸点的是矿物油
• C、加入水中，浮在水面上的是地沟油
• D、加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机物的化学性质及推断

分析：地沟油的成分是油脂，矿物油的成分为多种烃混合物，二者都是混合物，没有固定的沸点，能够燃烧，密度小于水，油脂在碱性条件下水解生成甘油，甘油含有醇羟基能够与钠反应生成氢气．

解答： 解：A．地沟油的成分是油脂，矿物油的成分为多种烃混合物，二者都能够燃烧，故A错误；
B．地沟油和矿物油都是混合物，没有固定的沸点，故B错误；
C．地沟油和矿物油密度都小于水，浮在水面上，故错误；
D．油脂在碱性条件下水解生成甘油，甘油含有醇羟基能够与钠反应生成氢气，故D正确；
故选：D．

点评：本题考查了地沟油和矿物油的区别，题目难度不大，明确二者所含的成分及其性质是解题关键．