Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的营养物质，下列叙述正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都能够发生水解

B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

C．单糖和双糖都能与新制Cu(OH)2 悬浊液反应产生砖红色沉淀

D．蛋白质在浓硝酸作用下能发生颜色反应，可用来鉴别部分蛋白质

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：A．糖类中的二糖、多糖、油脂、蛋白质都能够发生水解，而单糖不能发生水解反应，错误；B．糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，错误；C．单糖和双糖中的麦芽糖都能与新制Cu(OH)2 悬浊液反应产生砖红色沉淀，二蔗糖不能发生上述反应，错误；D．蛋白质在浓硝酸作用下能发生颜色反应变为黄色，可用来鉴别部分蛋白质，正确。