Question

19．下列说法正确的是（　　）

• A． 苯分子（C₆H₆）中含碳碳双键，可使溴水褪色
• B． 淀粉和纤维素在一定条件下都可以和水作用转化为葡萄糖
• C． 蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
• D． 油脂不属于酯类化合物

Answer 1

分析 A．苯不含碳碳双键；
B．淀粉和纤维素都为多糖，可水解生成葡萄糖；
C．（NH₄）₂SO₄溶液可使蛋白质盐析；
D．油脂含有酯基，为酯类化合物．

解答 解：A．苯结构特殊，介于单键和双键之间，不含碳碳双键，故A错误；
B．淀粉和纤维素都为多糖，可水解生成葡萄糖，故B正确；
C．（NH₄）₂SO₄溶液可使蛋白质盐析，重金属盐可使蛋白质变性，变性不可逆，故C错误；
D．油脂含有酯基，为酯类化合物，故D错误．
故选B．

点评 本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重于学生的分析能力和双基的考查，注意相关基础知识的积累，难道不大．