Question

下列说法正确的是

A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性

B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，因此二者互为同分异构体

Answer 1

C

试题分析：硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析，A不正确；油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂，B不正确；淀粉和纤维素都是高分子化合物，属于混合物，二者不可能互为同分异构体，D不正确，答案选C。
点评：该题是基础性试题的考查，也是高考中的常见考点和题型，侧重对学生基础知识的巩固和训练，有利于培养学生应试能力，提高学生的学习效率。