题目内容

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（  ）
A．蛋白质和脂肪B．蛋白质和高级烃C．淀粉和油脂D．纤维素和油脂
B

试题分析：蚕丝的主要成分是蛋白质，石蜡的主要成分是碳原子数目较多的烷烃、环烷烃或高级烃，故B正确。
练习册系列答案
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“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是(　　)
A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素
B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点
C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响
D．“地沟油”可用于生产生物柴油
下列各组物质中，不是互为同分异构体的是
A．淀粉和纤维素B．蔗糖和麦芽糖
C．葡萄糖与果糖D．甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2）
美国科学家罗伯特·莱夫科维茨和布莱恩·克比尔卡因“G蛋白偶联受体研究”而获得2012年诺贝尔化学奖，他们将碘的同位素附着到各种激素上，借助放射学找到一些受体，进一步研究出“G蛋白偶联受体”发挥的作用和机理，下列有关说法正确的是（??）
A．放射性同位素原子核内中子数与质子数的差为78
B．蛋白质是生物体维持生命活动所需能量的主要来源
C．动物蛋白质和植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
D．“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”其中的“丝”和“泪”化学成分都是蛋白质
下列说法正确的是（  ）
A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用
下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是
A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体
B．油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应
C．常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应
D．酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂
鉴别某种白色织物是否是蚕丝（主要成分蛋白质）制品，可选用的方法是(     )
A．滴加盐酸B．滴加浓硫酸C．滴加浓硝酸D．滴加氢氧化钠溶液
下列说法正确的是
A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，因此二者互为同分异构体
将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是
A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水D．硫酸铵溶液

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