题目内容

在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是
A．加热B．加浓硝酸C．加硫酸铵的浓溶液D．加硫酸铜溶液
C

试题分析：加入ABD发生的是变性，加入C发生的是盐析，所以C正确。
练习册系列答案
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向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(　　)。
①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制氢氧化铜悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①②④D．②③④
“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是(　　)
A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素
B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点
C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响
D．“地沟油”可用于生产生物柴油
下列说法正确的是
A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色
B．煤油可由石油裂解获得，可用作燃料和保存少量金属钠
C．淀粉、油脂、氨基酸都能水解，但水解产物不同
D．对“地沟油”进行分馏可以制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的
苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　)
 
叙述
判断
A
青苹果汁遇碘水变蓝色
青苹果汁中含有葡萄糖
B
熟苹果汁遇碘水不变蓝色
熟苹果中不含淀粉
C
熟苹果汁可还原银氨溶液
熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉
D
熟苹果汁遇碘水变蓝色
熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖
 
下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是（     ）
A．人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成
B．动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
C．谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源
D．人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外
下列各组物质中，不是互为同分异构体的是
A．淀粉和纤维素B．蔗糖和麦芽糖
C．葡萄糖与果糖D．甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2）
美国科学家罗伯特·莱夫科维茨和布莱恩·克比尔卡因“G蛋白偶联受体研究”而获得2012年诺贝尔化学奖，他们将碘的同位素附着到各种激素上，借助放射学找到一些受体，进一步研究出“G蛋白偶联受体”发挥的作用和机理，下列有关说法正确的是（??）
A．放射性同位素原子核内中子数与质子数的差为78
B．蛋白质是生物体维持生命活动所需能量的主要来源
C．动物蛋白质和植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
D．“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”其中的“丝”和“泪”化学成分都是蛋白质
下列说法正确的是
A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，因此二者互为同分异构体

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