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下列食物中,含有的主要营养成分不是蛋白质的是
A.全麦面包
B.鱼虾
C.豆腐
D.奶酪
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A
试题分析:全麦面包的主要成分是糖类,而不是蛋白质,其余均是,答案选A。
点评:该题是基础性试题的考查,试题贴近生活实际,有利于培养学生的学习兴趣,也有助于引导学生树立正确的营养观和健康观。
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下列属于油脂的用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油
A.①②③
B.①③⑤
C.②③④⑤
D.①②③④
天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸,结构如图所示,下列有关α-氨基酸的说法中错误的是
A.α-氨基酸既能与酸反应,又能与碱反应
B.α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在
C.α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在
D.α-氨基酸难溶于水
下列说法不正确的是( )
A.淀粉和纤维素的通式都是(C
6
H
10
O
5
)n,是同分异构体
B.油脂属于酯类
C.油脂的氢化又叫油脂的硬化
D.葡萄糖能发生银镜反应
下列说法正确的是
A.糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
B.煤、天然气、植物油都属于化石燃料
C.纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖
D.能与NaOH溶液反应且分子式为C
2
H
4
O
2
的有机物是乙酸
下列说法正确的是
A.实验室从海带提取单质碘的方法是:取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
B.用乙醇和浓H
2
SO
4
制备乙烯时,可用水浴加热控制反应的温度
C.氯离子存在时,铝表面的氧化膜易被破坏,因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器中
D.将(NH
4
)
2
SO
4
、CuSO
4
溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性
下列物质中,不属于高分子化合物的是
A.纤维素
B.蛋白质
C.油脂
D.塑料
各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 ( )
A.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,氨基酸全部被吸收氧化放出能量
B.油脂直接在酶的作用下水解,同时放出能量
C.淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖,葡萄糖被吸收氧化放出能量
D.维生素被吸收消化放出能量
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