题目内容
下列说法中不正确的是
| A．亚硝酸钠不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用 |
| B．污水处理可采用混凝法，明矾是一种常用的混凝剂 |
| C．加碘食盐中加入的是碘单质 |
| D．肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物 |
C
解析试题分析：C选项中，加碘食盐中加入的的碘应为碘酸钾。故C选项错误。
考点：化学常识
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水中重金属污染元素主要包括①Na ②Mg ③Cr ④Cd ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Cu ⑩K中的( )
| A．⑥⑦⑧⑨ | B．②④⑥⑧ | C．③④⑦⑧ | D．②④⑥⑦⑧ |
规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是( )
| A．用工业酒精兑白酒 | B．腌制食品中添加的NaNO2不需严格控制用量 |
| C．用NaHCO3焙制糕点 | D．用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品 |
下列食品添加剂与类别对应错误的是
| A．调味剂——亚硝酸钠 | B．防腐剂——苯甲酸钠 |
| C．疏松剂——碳酸氢钠 | D．着色剂——叶绿素 |
以下食品化学知识的叙述不正确的是
| A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 |
| B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 |
| D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 |
下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是
| A．脂肪(由碳、氢、氧元素组成)在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O |
| B．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH增大 |
| C．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化 |
| D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力 |
下表是某食品包装袋上的说明，从其中配料中分别选出适当的物质填空。
| 品名 | 浓缩菠萝汁 |
| 配料 | 水，浓缩菠萝汁，蔗糖，柠檬酸， 维生素C，柠檬黄，山梨酸钾 |
| 果汁含量 | >=80% |
| 生产日期 | 标于包装袋封口上 |
着色剂： ；调味剂： ；
防腐剂： ；富含维生素的有 。
下列药物知识，不正确的是( )。
| A．OTC是非处方药的标志，可以自行购药和按方使用 |
| B．肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效 |
| C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用 |
| D．凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围 |