题目内容
以下食品化学知识的叙述不正确的是
| A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 |
| B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 |
| D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 |
C
解析试题分析：A、食盐可以抑制细菌的生长，可以防腐，正确；B、受热会使维生素C破坏而损失，正确；C、人体无法消化纤维素，错误；D、苏打是碳酸氢钠，利用碱性环境检验葡萄糖，正确。
考点：考查了物质的基本性质。
练习册系列答案
相关题目
下列说法错误的是（ ）
| A．食品添加剂主要包括：着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂 |
| B．水在人体中有很多作用，调节体温是其中之一 |
| C．橡胶硫化的目的是提高橡胶的强度、弹性和化学稳定性 |
| D．长期大量服用阿司匹林可能出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉滴注NH4Cl溶液 |
下列说法中不正确的是
| A．亚硝酸钠不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用 |
| B．污水处理可采用混凝法，明矾是一种常用的混凝剂 |
| C．加碘食盐中加入的是碘单质 |
| D．肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物 |
食用下列食品，通常不会对人体造成危害的是
| A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品 |
| B．牛奶经工业发酵后得到的酸奶 |
| C．加有苏丹红Ⅰ号调色剂的鲜辣酱 |
| D．二氧化硫熏制后的白面粉? |
青霉素是下面哪位科学家发现的
| A．钱恩 | B．弗莱明 | C．诺贝尔 | D．柯尔贝 |
下列“方法”不可以达到“目的”的是
| | 目 的 | 方 法 |
| A | 为了补碘元素 | 食用加碘食盐 |
| B | 为了除去一氧化碳中的二氧化碳气体 | 气体通过盛有氢氧化钠的溶液 |
| C | 为了制取氢氧化铝 | 向氯化铝溶液中加入过量的氢氧化钠溶液 |
| D | 为了逃离氯气泄露的环境 | 逆风向高处跑 |
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康
的有关问题：
（1）微量元素与人体健康密切相关。为此，我国启动了多项工程，帮助居民补充微量元素，预防疾病。例如为了解决 问题启动了“酱油加铁”工程；为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，就是在食盐中加入适量的 （填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”）。
（2）现有下列几种物质
| A．食盐 | B．食醋 | C．苹果汁 | D．葡萄糖 E．青霉素 |
富含维生素C的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；可直接进入血液补充能量的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 。
（3）服用药物时要对症下药。胃舒平（主要成分Al(OH)3）适合于治疗 （“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）。
（4）自然因素和人类活动都能产生大气污染物，大气污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为 。
工业废水中常含有不同类型的污染物,可采用不同的方法处理。以下处理措施和方法正确的是( )
| 选项 | 污染物 | 处理措施 | 方法类别 |
| A | 废酸 | 加生石灰中和 | 物理法 |
| B | Cu2+等重金属离子 | 加硫酸盐沉降 | 化学法 |
| C | 含苯废水 | 用活性炭吸附 | 物理法 |
| D | 含纯碱的废水 | 加石灰水反应 | 化学法 |