题目内容

下列关于油脂的叙述不正确的是
A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂属于酯类
C．油脂无固定的熔沸点D．油脂在一定条件下能发生皂化反应
A
油脂分油和脂肪，油中有双键脂肪中没有双键，油可以使溴水褪色。油脂属于酯类，是混合物，油脂无固定的熔沸点，碱性条件水解为皂化反应。
练习册系列答案
相关题目
糖类是人体主要的能量来源。下列糖类物质中，属于高分子化合物的是
A．淀粉B．蔗糖C．麦芽糖D．葡萄糖
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A．鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质
B．通过盐析可以分离、提纯蛋白质
C．天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸
D．蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒
下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是
A．蚕丝B．淀粉C．大豆油D．蔗糖
若液氨可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是
A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH
下列叙述不正确的是    (　　)
A．葡萄糖能发生银镜反应
B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
C．糖类都能发生水解反应
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质
下列叙述不正确的是 （   ）
A．可用碘水检验淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同
在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的质量(克)称为碘值，用以表示油脂的不饱和度。已知I的相对原子质量为127。分析某种油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出有两种高级脂肪酸，若已知这种油脂的碘值是116g，则这种油脂的结构是(   )
单糖是（   ）
A．具有甜味的物质
B．具有一个分子比较简单的糖
C．不能再水解成更简单的糖
D．最简式为Cn(H2O)m的有机物

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网