题目内容

单糖是（   ）
A．具有甜味的物质
B．具有一个分子比较简单的糖
C．不能再水解成更简单的糖
D．最简式为Cn(H2O)m的有机物
C
A 错误，有甜味的物质不一定是糖
B 错误，不科学
C 正确，不能水解为更简单的糖是单糖
D 错误，不是所有的糖类都是碳水化合物，也不是能写成碳水化合物的都是糖类。
故选C。
练习册系列答案
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下列关于油脂的叙述不正确的是
A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂属于酯类
C．油脂无固定的熔沸点D．油脂在一定条件下能发生皂化反应
下列关于油脂的叙述不正确的是（  ）
A．属于酯类B．没有固定的熔沸点
C．是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂的氢化属于氧化反应
(8分).某天然油脂A的分子式为C57H106O6，1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。
(1)写出B的分子式：   ▲  。
(2)写出C的结构简式：    ▲     ；C的名称：     ▲      。
(3)写出含有5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式：   ▲  。(有几个写几个)
下列说法错误的是
A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
B．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
C．植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色
D．防腐剂福尔马林（含甲醛）可用作食品保鲜剂
（11分）葡萄糖是一种应用广泛的工业原料，由葡萄糖发酵得到的有机物A的分子结构模型如图所示

（1）当有机物分子中的碳原子通过四个单键与不同原子（或原子团）相连时，该碳原子为手性碳原子，则A中的手性碳原子有         个。
（2）通过两种反应可以使A中的手性碳原子失去手性，写出反应的化学方程式。
①                                                  
②                                                  
（3）在一定条件下，两分子A能脱去两分子水形成一种六元环状化合物，写出该反应的方程式__________________________．
(4) A可以由丙烯经下列过程制得，E→B的反应类型为       。C→D的反应类型为          。

(5)酿酒工业上以葡萄糖为原料在酒化酶的作用下制得酒精。写出反应的化学方程式
                                           
下列叙述不正确的是
A．乙烯和苯都使溴水褪色，褪色的原因不同
B．淀粉、蛋白质都能水解，但水解产物不同
C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D．油脂、塑料、天然橡胶都是高分子化合物
下列关于蛋白质的说法不正确的是：
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶解毒
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，重新溶解
D．浓硝酸溅到皮肤上，会使皮肤呈现黄色
某物质的结构简式为：，下列有关该物质的说法不正确的是
A．分子式为C5H10O2N2
B．在一定条件下能发生分子间脱水反应
C．是由一种氨基酸形成的二肽
D．既能和酸反应又能和碱反应

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