题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是 ( )。
| A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 |
| B．淀粉水解的最终产物能发生银境反应 |
| C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 |
A
解析
练习册系列答案
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在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液中共存的化学平衡体系中加入含重氢的水，经过足够长的时间后，可以发现，除了水外，体系中含有重氢的化合物是
| A．只有乙酸 | B．只有乙醇和乙酸 |
| C．只有乙酸和乙酸乙酯 | D．乙酸乙酯、乙醇、乙酸 |
酯化反应属于( )。
| A．中和反应 | B．不可逆反应 | C．离子反应 | D．取代反应 |
膳食纤维具有突出的保键功能，是人体的“第七营养素”。木质素是一种非糖类膳食纤维。其单体之一——芥子醇结构简式如下图所示。下列有关芥子醇的说法正确的是( )
| A．芥子醇分子中有两种含氧官能团 |
| B．芥子醇分子中所有碳原子不可能在同一平面上 |
| C．芥子醇与足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2 |
| D．芥子醇能发生的反应类型有氧化、取代、加成 |
误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 ( )。
| A．服大量鸡蛋清 | B．服用豆浆 |
| C．喝大量牛奶 | D．喝盐开水 |
新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个
，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为( )。
| A．(C25H51COO)3C3H5 | B．(C25H39COO)3C3H5 |
| C．(C26H41COO)3C3H5 | D．(C26H47COO)3C3H5 |
下列各组中的反应属于同一反应类型的是 ( )
| A．由溴丙烷水解制丙醇；由丙烯与水反应制丙醇 |
| B．由苯硝化制硝基苯；由苯与氢气反应制环己烷 |
| C．由乙酸和乙醇制乙酸乙酯；由甲酸乙酯水解制甲酸和乙醇 |
| D．由氯代环己烷消去制环己烯；由丙烯与溴反应制1 ,2二溴丙烷 |
下列关于糖类的说法中正确的是 ( )
| A．糖类都能发生水解反应 |
| B．单糖都能发生银镜反应 |
| C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体 |
| D．单糖都能发生酯化反应 |
下列物质中属于高分子化合物的是（ ）
①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
| A．①②③ | B．②⑤⑥ | C．①③④ | D．全部 |