题目内容
膳食纤维具有突出的保键功能，是人体的“第七营养素”。木质素是一种非糖类膳食纤维。其单体之一——芥子醇结构简式如下图所示。下列有关芥子醇的说法正确的是( )
| A．芥子醇分子中有两种含氧官能团 |
| B．芥子醇分子中所有碳原子不可能在同一平面上 |
| C．芥子醇与足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2 |
| D．芥子醇能发生的反应类型有氧化、取代、加成 |
D
解析
练习册系列答案
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为检验某卤代烃（R—X）中的X元素，有下列实验操作：①加热煮沸；②加入AgNO3溶液；③取少量卤代烃；④加入稀HNO3酸化；⑤加入NaOH溶液；⑥冷却。正确操作的先后顺序为（ ）
| A．③①⑤⑥④② | B．③②①⑥④⑤ |
| C．③⑤①⑥④② | D．③⑤①⑥②④ |
木糖醇常用做口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是( )
| A．是一种单糖 | B．能发生酯化反应 |
| C．不能发生水解反应 | D．在口腔中不易被氧化 |
某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生如下图所示的转化：
则符合上述条件的酯的结构可能有( )
| A．2种 | B．4种 | C．6种 | D．8种 |
红曲色素是通过中国传统工业发酵得到的天然色素，用作食品色素安全性很高，同时具有抑菌、防腐和保健作用。其中一种成分——红斑红素结构如图所示，下列有关红斑红素的说法正确的是( )
| A．分子中环上的所有原子都在同一平面上 |
| B．既能发生银镜反应，又能被氢气还原 |
| C．1 mol该物质能与5 mol Br2发生加成反应 |
| D．1 mol 该物质水解时能消耗2 mol NaOH |
下列物质中含有亲水基团但不溶于水的是 ( )。
| A．CH3CH2Br |
| B．CH3(CH2)11CH2OH |
| C．C17H35COONa |
D． |
有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( )。
| A．油脂水解可得到丙三醇 |
| B．可用碘检验淀粉水解是否完全 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是 ( )。
| A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 |
| B．淀粉水解的最终产物能发生银境反应 |
| C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 |
下列说法中正确的是（ ）。
| A．合成纤维和人造纤维可统称为化学纤维 |
| B．纤维素属于糖类，与淀粉互为同分异构体 |
| C．锦纶丝接近火焰时先蜷缩，燃烧时有烧毛发的臭味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末 |
| D．不能用点燃的方法区分棉花和羊毛等天然纤维 |