题目内容
1.下表是某食品包装袋上的说明.品 名 | 浓缩菠萝汁 |
配 料 | 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 |
果汁含量 | ≥80% |
生产日期 | 标于包装袋封口上 |
(2)下列关于食品添加剂的说法中,正确的是c.
a.为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠
b.为了使婴儿食品的色泽诱人,可以加少量着色剂
c.为了预防地方性甲状腺肿,可以在食盐中加适量碘酸钾
(3)医学科学家们研究发现,食物中除糖类、脂肪、蛋白质外,还有一类物质与人体健康有着密切关系,它们就是维生素.下列维生素中,属于脂溶性维生素的是a(填序号,下同),可用于防治坏血病的是d.
a.维生素A b.维生素B1 c.维生素B2 d.维生素C.
分析 (1)食品添加剂的品种很多,作用各不相同,主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂.
各食品添加剂的作用为:
着色剂-改善食品的外观;
调味剂-增添食品的味道;
防腐剂-防止食品腐烂、变质;
营养强化剂-增强食品的营养价值;
根据各食品添加剂的作用分析;
(2)a.亚硝酸钠有毒;
b.婴儿食品不能添加着色剂;
c.食盐中加适量碘酸钾;
(3)维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类;缺维生素C会患坏血病.
解答 解:(1)营养强化剂包括维生素类:维生素A、β-胡萝卜素、B族维生素(硫胺素盐酸盐、核黄素、烟酸)、维生素c;矿物元素强化剂:钙、碘、铁、锌
等;防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等,所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾,
故答案为:维生素C;山梨酸钾;
(2)a.亚硝酸钠有毒,故a错误;
b.婴儿食品不能添加着色剂,故b错误;
c.食盐中加适量碘酸钾,预防地方性甲状腺肿,故c正确;
故答案为:c;
(3)维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物,维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类,脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪,在体内不能储存.有B族维生素和维生素C,缺维生素C会患坏血病,维生素C可用于防治坏血病,故答案为:a;d.
点评 本题考查食品添加剂和有机物的结构和性质,题目难度不大,本题注意把握有机物的官能团的种类和性质,答题时注意题给信息.
练习册系列答案
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16.已知2KMnO4+5H2C2O4+3H2SO4═K2SO4+2MnSO4+8H2O+10CO2.
(1)请写出括号内物质的化学式CO2;
(2)在其它相同条件下,小组同学通过实验测定不同浓度H2C2O4溶液与等体积等浓度KMnO4溶液混合后,溶液褪色所需的时间.拟定实验数据:
表中①、②处的数据分别是25、5.0;
(3)小组同学在处理一系列的实验数据时,发现速率(v)-时间(t)曲线如图所示.他们认为:0~t时
间内,速率变快可能是该反应是放热反应,导致溶液温度升高,反应速率加快.从影响化学反应速率的因素看,你的猜想还可能是生成物作催化剂的影响.
(4)若用实验证明你的猜想,除酸性KMnO4溶液、H2C2O4溶液外,还需要选择的试剂最合理的是MnSO4.
(1)请写出括号内物质的化学式CO2;
(2)在其它相同条件下,小组同学通过实验测定不同浓度H2C2O4溶液与等体积等浓度KMnO4溶液混合后,溶液褪色所需的时间.拟定实验数据:
实验序号 | 温度/℃ | 各物质的体积/mL | 反应时间 | |||
H2O | 3 mol/L稀硫酸 | 0.1mol/L KMnO4溶液 | 0.6 mol/LH2C2O4溶液 | |||
1 | 25 | 3.0 | 2.0 | 4.0 | 6.0 | t1 |
2 | 25 | ① | 2.0 | 4.0 | 4.0 | t2 |
3 | ② | 7.0 | 2.0 | 4.0 | 2.0 | t3 |
(3)小组同学在处理一系列的实验数据时,发现速率(v)-时间(t)曲线如图所示.他们认为:0~t时
间内,速率变快可能是该反应是放热反应,导致溶液温度升高,反应速率加快.从影响化学反应速率的因素看,你的猜想还可能是生成物作催化剂的影响.
(4)若用实验证明你的猜想,除酸性KMnO4溶液、H2C2O4溶液外,还需要选择的试剂最合理的是MnSO4.
10.下列叙述错误的是( )
A. | 酸性高锰酸钾和草酸的反应中,加硫酸锰可大大加快反应速率 | |
B. | 硫代硫酸钠和硫酸的反应中有硫和二氧化硫产生 | |
C. | 同一反应,不同催化剂的催化效果不一样 | |
D. | H2O2的分解的方程式:H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$ H2↑+O2↑ |