题目内容

形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，由________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈________态；由      的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态。
略
练习册系列答案
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下列关于基本营养物质的说法不正确的是
A．淀粉在人体内最终水解为葡萄糖
B．蛋白质在人体内最终水解为氨基酸
C．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D．油脂在人体内最终水解为甘油与高级脂肪酸
下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素的是
A．HB．OC．FeD．Na
下列关于维生素C的说法中，不正确的是
A．能防治坏血病，又称为抗坏血酸B．属于水溶性维生素
C．有强氧化性D．主要存在于水果和新鲜蔬菜中
根据化学常识，下列说法正确的是（   ）
A．施用碳铵后应立即盖上土壤
B．复合肥是两种或两种以上化肥的混合物
C．可用工业用盐作食盐用于烹调
D．加碘食盐中的“碘”通常是指碘单质
下列说法中正确的是
A．人体中的元素与地壳中的元素有很大的相关性
B．淀粉和纤维素是同分异构体
C．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质
D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式___      _表示，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是    _  和          （填官能团名称）。人体内各种组织的蛋白质在不断地分解，最后主要生成__________排出体外。
下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解
下列关于基本营养物质的说法正确的是（   ）
A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
C．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸

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