题目内容
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：（1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取
维生素
维生素
（填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”）不足引起的．（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺
钙
钙
，碘
碘
元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致贫血
贫血
．（3）人体摄入过多的食物时，会引起胃酸分泌过多，胃酸的pH下降，使人体感到不适，此时应服用消酸剂，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，由于Al3+在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病．欲调节控制PH下降同时又防止人体摄入过量铝元素，请提一条合理的建议
可服用小苏打或碳酸钠
可服用小苏打或碳酸钠
．（4）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的 催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：
CH2=CH2+Br-Br
CH2Br-CH2Br
| 四氯化碳 |
CH2=CH2+Br-Br
CH2Br-CH2Br
．| 四氯化碳 |
（5）某种食品的配料标签如图所示．
①该配料中，富含蛋白质的物质是
鸡蛋
鸡蛋
，富含油脂的物质是棕榈油
棕榈油
．②该配料中的
苯甲酸钠
苯甲酸钠
具有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松．碳酸氢钠受热分解的化学方程式为2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
．③请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象：
取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）
取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）
．分析：（1）人体需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．蔬菜、水果中含有丰富的维生素，如果缺乏蛋白质会导致生长发育出现障碍，患营养缺乏症；
（2）根据元素与人体健康的关系解答；
（3）选择物质与盐酸反应；
（4）乙烯能与溴发生加成反应；
（5）①鸡蛋富含蛋白质，棕榈油富含油脂；
②苯甲酸钠是防腐剂，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳；
③葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液反应生成银镜；
（2）根据元素与人体健康的关系解答；
（3）选择物质与盐酸反应；
（4）乙烯能与溴发生加成反应；
（5）①鸡蛋富含蛋白质，棕榈油富含油脂；
②苯甲酸钠是防腐剂，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳；
③葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液反应生成银镜；
解答：解：（1）蔬菜和水果中主要含有维生素，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，是缺乏维生素，故答案为：维生素；
（2）身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血，故答案为：钙；碘；贫血；
（3）首先应是能与盐酸发生反应的物质，其次服用时要安全．生活中的纯碱和小苏打都可以和盐酸反应，而且不会对服用者造成伤害，所以这两种物质均可用作消酸剂，故答案为：可服用小苏打或碳酸钠；
（4）乙烯能与溴发生加成反应，故答案为：CH2=CH2+Br-Br
CH2Br-CH2Br；
（5）①鸡蛋富含蛋白质，棕榈油富含油脂，故答案为：鸡蛋；棕榈油；
②苯甲酸钠是防腐剂有防腐作用，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，
故答案为：苯甲酸钠；2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O；
③葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液水浴加热反应生成银镜，具体操作为取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖），
故答案为：取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）；
（2）身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血，故答案为：钙；碘；贫血；
（3）首先应是能与盐酸发生反应的物质，其次服用时要安全．生活中的纯碱和小苏打都可以和盐酸反应，而且不会对服用者造成伤害，所以这两种物质均可用作消酸剂，故答案为：可服用小苏打或碳酸钠；
（4）乙烯能与溴发生加成反应，故答案为：CH2=CH2+Br-Br
| 四氯化碳 |
（5）①鸡蛋富含蛋白质，棕榈油富含油脂，故答案为：鸡蛋；棕榈油；
②苯甲酸钠是防腐剂有防腐作用，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，
故答案为：苯甲酸钠；2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O；
③葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液水浴加热反应生成银镜，具体操作为取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖），
故答案为：取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）；
点评：本题考查营养物质、微量元素、加成反应、食品添加剂、葡萄糖的检验等，难度不大，注意生长发育出现障碍，患营养缺乏症，是缺乏维生素．
练习册系列答案
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