题目内容

18.2003年6月21日,考古专家在西安清理一件刚刚从古墓中出土的西汉早期凤首铜钟时,发现其中盛放着10余斤青绿色的米酒,香味仍然扑鼻.这种香味是由哪种物质引起的(  )
A.乙酸乙酯B.乙酸C.乙醇D.乙醛

分析 米酒中含有乙醇,乙醇具有还原性,能够被氧化生成乙酸,乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,据此解答.

解答 解:米酒中含有乙醇,酒在长时间的保存中,一部分乙醇被空气中的氧气把乙醇氧化生成乙酸,乙醇和乙酸慢慢发生酯化反应,生成乙酸乙酯具有香味;
故选:A.

点评 本题考查了有机物的性质,熟悉乙醇的结构及性质是解题关键,注意酯化反应的应用,题目难度不大.

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