题目内容
下列说法中不正确的是
| A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质 |
| B．油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应 |
| C．加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性 |
| D．可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质 |
A
解析试题分析：A、蛋白质和淀粉都属于混合物，且热值最高的营养物质是油脂，错误。
考点：考查糖类、油脂和蛋白质等知识。
练习册系列答案
相关题目
2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
| A．点燃，能燃烧的是矿物油 |
| B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 |
| C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 |
| D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 |
表示物质的摩尔质量，则下列各式中正确的是
(丁)＝下列说法正确的是
| A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 |
| B．煤油可由石油裂解获得，可用作燃料和保存少量金属钠 |
| C．淀粉、油脂、氨基酸都能水解，但水解产物不同 |
| D．对“地沟油”进行分馏可以制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的 |
分子式C3H6Cl2的氯代烷分子中的一个氢原子被氯原子取代后，可得到两种同分异构体，则C3H6Cl2的名称是
| A．1,3-二氯丙烷 | B．1,1-二氯丙烷 | C．1,2-二氯丙烷 | D．2,2-二氯丙烷 |
下列属于天然高分子化合物的是
| A．乙醇 | B．聚乙烯 | C．葡萄糖 | D．蛋白质 |
下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是（ ）
| A．取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象 |
| B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象 |
| C．取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸，观察发生的现象 |
| D．取尿样，加入Cu（OH）2，煮沸，观察发生的现象 |
2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
| A．肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用 |
| B．肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质 |
| C．大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基 |
| D．出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物 |