题目内容
2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
| A．肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用 |
| B．肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质 |
| C．大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基 |
| D．出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物 |
B
解析
练习册系列答案
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分子式为C10H20O2的有机物A，能在酸性条件下水解生成有机物C和D，且C在一定条件下可转化成D，则A的可能结构有
| A．2种 | B．3种 | C．4种 | D．5种 |
已知，醛会发生反应：RCHO+NaHSO3
RCH(OH)SO3Na；氯苯、苯甲醛在水中的溶解度很小。将氯苯与苯甲醛的液态混合物分离的方法是：加NaHSO3溶液、分液，得氯苯，再加A物质、分液，得苯甲醛。则A物质可以是
| A．乙醇 | B．NaOH | C．NaCl | D．酸性KMnO4溶液 |
下列说法中不正确的是
| A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质 |
| B．油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应 |
| C．加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性 |
| D．可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质 |
下列化学方程式的书写及说明都正确的是
A．一氯丙烷与NaOH乙醇溶液共热：CH3CH2CH2Cl + NaOH CH3CH2CH2OH + NaCl卤代烃水解得醇 |
B．乙醇与浓硫酸共热到140℃：C2H5OH CH2=CH2↑+ H2O实验室制乙烯 |
C．将灼热的铜丝伸入盛有无水乙醇的试管中：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO乙醇可以被催化氧化得乙醛 |
D．向苯酚钠中通入少量CO2： + CO2 + H2O →  + NaHCO3碳酸的酸性比苯酚强 |
1－丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，
反应温度为115℃～125℃，反应装置如右图。下列对该实验的描述错误的 是( )
| A．不能用水浴加热 |
| B．长玻璃管起冷凝回流作用 |
| C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 |
| D．加入过量乙酸可以提高1－丁醇的转化率 |
下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（ ）
| A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油 |
| B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖 |
| C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解 |
| D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系 |
化合物M是香豆素类天然化合物,对化合物M的叙述错误的是（ ）
| A．M的分子式为C12H10O5 |
| B．1 mol M最多可和6 mol H2发生加成反应 |
| C．M可发生水解反应 |
| D．M可与HBr反应 |
酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到乙酸和另一种化学式为C6H14O的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是( )
| A．C6H14O分子含有羟基 |
| B．C6H14O可与金属钠发生反应 |
| C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13 |
| D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量分解 |