题目内容

营养平衡是保证健康的基础．脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是（　　）
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油
人体需要多种脂肪酸，各种脂肪酸符合一定的比例，食用按一定比例配比的调和油是最便捷的保证脂肪酸平衡的方法，
故选C．
练习册系列答案
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下列物质①K2SO4②HCHO（甲醛）③MgSO4④Hg（NO3）2（硝酸汞） ⑤NH4Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是（　　）
A．①③⑤B．②④⑥C．①②③D．④⑤⑥
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（　　）
A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油
下列叙述正确的是（　　）
A．油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物
B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C．绿色食品是不含任何化学物质的食品
D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数
已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为______，在常温常压下，油酸甘油酯是______（填“气体”、“液体”或“固体”）．如果这种油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，并______（填“释放”或“吸收”）能量．
下列叙述中，错误的是（　　）
A．油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应
B．淀粉、纤维素是多糖，是结构复杂的天然高分子化合物
C．蛋白质在酶等催化剂的作用下，水解生成氨基酸
D．市场上的加酶洗衣粉去除蛋白质油渍效果很好，可以用来洗涤毛织品、棉织品及化纤织品
如图结构是某高聚物的结构片断，则其单体是（　　）
A．CH2=CH2、CH2=CHCOOH
B．CH2=CH-CH=CHCH3、CH2=CHCOOH
C．CH2=CH2、CH2=CHCOOH、CH2=CHCH3
D．CH2=CHCH2CH2CH3、CH2=CHCOOH
下列变化可以直接通过取代反应来实现的是（　　）
A．CH3CH2OH→CH3CHOB．CH2═CH2→CH3-CH2Br
C．D．CH3COOH→（CH3COO）2Ca
（4分）现有：
A．CH3OHB．(CH3)3CCH2OHC．(CH3)3COHD．(CH3)2CHOH E. C6H5CH2OH 五种
有机物。(填字母序号)
（1）能氧化成醛的是                               。
（2）不能消去成烯烃的是                            。 
（3）能氧化成酮的是                                。
（4）E与甲酸发生酯化反应的产物是                                       (写结构简式)。

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