题目内容

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（　　）
A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油
A．豆腐中主要含有蛋白质，故A正确；
B．馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；
C．西红柿中富含维生素，故C错误；
D．豆油中富含油脂，故D错误．
故选：A．
练习册系列答案
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根据图判断，下列说法不正确的是（　　）
A．（C6H10O5）n可表示淀粉或纤维素
B．反应②化学方程式为C6H12O
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
C．反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用饱和氢氧化钠溶液除去
D．反应③和④都属于取代反应
人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（　　）
A．糖类、油脂B．蛋白质、维生素
C．水、矿物质D．纤维素
关于蛋白质的叙述不正确的是（　　）
A．人工合成具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的
B．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，也不溶解
C．重金属盐类能使蛋白质凝结变性，所以误食重金属盐能使人中毒
D．浓HNO3溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
已知鸡蛋清溶液是一种胶体，现有三瓶无色溶液：NaCl溶液、Na2SO4、鸡蛋清溶液，请你根据已有的知识鉴别它们．
（1）用光束照射，若能产生______，则该无色溶液为鸡蛋清溶液．
（2）取两支干净的试管分别盛取余下的两种待测液，分别滴入几滴BaCl2试液，若有______生成，则该试管原来盛的是______溶液，则余下那种便是另一种溶液．
下列叙述不正确的是（　　）
A．油脂含C、H、O三种元素，属于酯类
B．蛋白质、糖类物质都能发生水解反应
C．石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物
D．用溴水可以将甲烷和乙烯区分开
在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：
下列叙述错误的是（　　）
A．生物柴油由可再生资源制得
B．生物柴油是不同酯组成的混合物
C．动植物油脂是高分子化合物
D．“地沟油”可用于制备生物柴油
营养平衡是保证健康的基础．脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是（　　）
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油
下列反应中属于加成反应的是（　　）
A．乙烯使溴水褪色
B．苯的硝化反应
C．苯在铁粉存在下与液溴的反应
D．乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色

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