Question

13．在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是葡萄糖，属于多糖的是淀粉，纤维素；本身能发生银镜反应的有葡萄糖，麦芽糖；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是蔗糖．

Answer 1

分析 单糖不能发生水解，能发生水解的糖为二糖或多糖，能发生银镜反应的糖为还原性糖，可为葡萄糖和麦芽糖．

解答 解：葡萄糖不能水解，为单糖；淀粉，纤维素为多糖，水解最终生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应；麦芽糖为还原性糖，可与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，也能发生银镜反应，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖能发生银镜反应，
故答案为：葡萄糖；淀粉，纤维素；葡萄糖，麦芽糖；蔗糖．

点评 本题考查糖类的性质，题目难度不大，本题注意单糖、二糖与蔗糖的性质的区别．