题目内容

下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是
A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
C．与醇发生酯化反应D．能被氧化为和
C
A正确，葡萄糖与氢气加成反应可生成六元醇；B正确，葡萄糖是还原性糖有醛基，能发生银镜反应；C错，葡萄糖分子结构中无羧基，不能与醇发生酯化反证；D正确，葡萄糖与氧气反应生成二氧化碳和水；
练习册系列答案
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加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是
A．此食盐是纯净物B．食盐中加入了碘单质
C．所加含碘物质受热易发生反应D．加碘食盐难溶与水
下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素的是
A．HB．OC．FeD．Na
下列关于油脂的叙述中，正确的是
A．油脂均为固体
B．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应
C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高
不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（   ）
A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
C．分别放在加热的水中溶解，观察溶解性
D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生
（1）下列食物中富含蛋白质的是              （填写编号）；
①苹果   ②葡萄干   ③牛奶    ④米饭    ⑤大豆
（2）微量元素与人体健康密切相关，               元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致                     。
“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量（氮元素的质量分数）来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。为了提高氮的含量，不法分子将三聚氰胺（化学是为C3H6N6）添加进奶品中，冒充蛋白质，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响婴幼儿的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能够冒充蛋白质的质量为（已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%）（  ）
A．2.52gB．4.44gC．10.5gD．12.32g
下列有关维生素C的说法中，正确的是
A．如果人体缺少维生素C，人易患夜盲症、干眼症等眼疾
B．维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中
C．维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
下列实物富含中蛋白质的是（   ）
A．大米             B．猪油                       C．鸡蛋         D．洋葱

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