Question

12．保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．
①维生素是人体需要的营养物质．如图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容．该泡腾片中添加的着色剂是喹啉黄，泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和碳酸氢钠反应释放出了气体．
②缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，该微量元素是a（填字母）．
a． 碘           b．铁           c．钙
③在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出的过程称为盐析．
④使用青霉素可能会产生过敏，在用药前患者一定要进行皮肤敏感试验．

Answer 1

分析 ①着色剂是喹啉黄，酒石酸呈酸性；
②人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害；
③蛋白质能发生盐析；
④部分抗生素会产生不良反应要做皮试．

解答 解：①着色剂是喹啉黄，酒石酸和碳酸氢钠反应释放出了气体，故答案为：喹啉黄；碳酸氢钠；
②人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，故答案为：a；
③在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液能发生盐析，即有白色沉淀析出，故答案为：盐析；
④部分抗生素会产生不良反应要做皮试，所以使用青霉素前使用者一定要进行皮肤敏感试验，故答案为：皮肤敏感试验．

点评 本题考查知识点较多，注重化学与生活的联系，侧重化学与人体健康的联系，利用化学知识来解决生活中的问题即可解答，题目难度不大．