Question

附加题：已知C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
（1）写出以上水解的化学方程式；
（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

Answer 1

（8分 ） （1）（C₆H₁₀O₅）n + nH₂OnC₁₂H₂₂O₁₁
C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O 2C₆H₁₂O₆   （以上写出条件，各2分）
（2）1351.6吨。

试题分析：（1）在催化剂的作用下，淀粉水解生成葡萄糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，所以反应的方程式分别是（C₆H₁₀O₅）n + nH₂OnC₁₂H₂₂O₁₁、C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O 2C₆H₁₂O₆。
（2）葡萄糖分解生成乙醇，即C₆H₁₂O₆2CH₃CH₂OH + 2CO₂
则有关系式（C₆H₁₀O₅）n    ～      2C₂H₆O
162n                  92
500×70﹪×80﹪×90﹪×85﹪       9﹪X
解得x＝1351.6吨
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。侧重对学生基础知识的巩固和训练，旨在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力和规范的答题能力。