题目内容
下列做法不正确的是
A.为了使一些肉制食品颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠 |
B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣,我们可以在婴儿食品中加少量着色剂 |
C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂,能预防地方性甲状腺肿 |
D.脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高 |
AB
试题分析:亚硝酸钠能与肉类的蛋白质生成亚硝胺致癌物,A错误;为了保障婴儿的健康,很多国家已明确规定婴儿食品内不能加入任何着色剂,B错误。
点评:常见的着色剂有:胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等;常见的调味剂有食盐、味精、醋、糖等;常见的防腐剂有食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。
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