Question

下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是

1. A.
   向蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质
2. B.
   在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
3. C.
   温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
4. D.
   当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

Answer 1

C
绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和的特点。温度太高会使其失去活性。