题目内容

16.生活处处有化学,下列说法正确的是(  )
A.“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等,这里的碘、氟、硒指的是对应的单质分子,而钙、铁则指的是对应的钙离子和铁离子
B.淀粉及做衣服的棉和麻均为天然高分子化合物
C.煎炸食物的花生油和牛油都是可水解的饱和酯类
D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

分析 A.食品类物质中所含有的碘、氟、硒、钙、铁等均指元素;
B.棉和麻的成分为纤维素;
C.花生油是植物油是不饱和酯类;
D.蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基酸.

解答 解:A.这里的碘、氟、硒、钙、铁存在于无机盐中,是指元素,故A错误;
B.棉和麻的成分为纤维素,和淀粉都是高分子化合物,故B正确;
C.花生油是不饱和酯类,牛油是饱和酯类,故C错误;
D.豆浆煮沸是蛋白质发生了变性,故D错误.
故选B.

点评 本题考查元素、高分子化合物、油脂和蛋白质的性质,难度较小,旨在考查学生对基础知识的识记,注意基础知识的积累掌握.

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