题目内容
苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为黄色(Fe3＋)。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生，这说明维生素C具有
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
【答案】
B
【解析】维生素Ｃ能防止Fe2＋被氧化，这说明维生素Ｃ具有还原性，能代替Fe2＋被氧化，从而保护Fe2＋，所以答案选B。
练习册系列答案
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苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的（ ）
| A、氧化性 | B、还原性 | C、酸性 | D、碱性 |
鲜榨苹果汁是人们喜爱的饮料，这种饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色．若在榨汁的时候加入适量的维生素C，可有效防止这种现象的发生．对此分析正确的是（ ）
| A、现榨的苹果汁具有氧化性 | B、现榨的苹果汁具有还原性 | C、棕黄色为Fe2+的特征色 | D、维生素C具有抗还原性 |