Question

【题目】化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）

A. 将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀可知二者均可使人中毒

B. 可以用足量氢氧化钠溶液加热的方法区别地沟油（分离过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）

C. 市场销售的洗涤灵的主要成分是对十二烷基苯磺酸钠，它能洗去餐具上的油污，发生的主要是化学变化

D. 粮食酿酒的过程：淀粉葡萄糖乙醇

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铜属于重金属盐可使蛋白质变性，能使人中毒，硫酸铵不属于重金属盐，不会使蛋白质变性，出现沉淀是蛋白质的盐析过程，故硫酸铵无毒，故A错误；

B．地沟油属于酯类，加热时和氢氧化钠反应生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油，加入NaOH溶液加热后分层消失，矿物油属于石油产品，主要成分属于烃类混合物，与NaOH溶液不反应，加入NaOH溶液加热后仍分层，现象不同可以区别，故B正确；

C．对十二烷基苯磺酸钠祛除油污的原理是，对十二烷基苯磺酸钠电离产生对十二烷基苯磺酸根，该离子一边是亲水基，一边是亲油基，在振荡过程中，将油污分离去除，主要过程是物理变化而不是化学变化，故C错误；

D．粮食酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，不需要加硫酸，故C错误；

故选B。