Question

6．维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈酸性．
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？凉拌．

Answer 1

分析 （1）利用石蕊试液的颜色变化，判断溶液的酸碱性：紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色仍为紫色；
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．

解答 解：（1）紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，紫色石蕊试液变红，说明溶液呈酸性，故答案为：酸；
（2）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以食用富含维生素C的黄瓜时，最好的方法是凉拌加醋，故答案为：凉拌．

点评 本题考查了维生素C的性质，题目难度不大，注意明确酸碱指示剂与酸碱溶液的表示情况，正确分析题中信息是解答本题的关键，试题培养了学生的分析、理解能力．