题目内容

随着人类文明程度的大幅度提高,人们对饮食的质量日趋关注.
(1)现有食物的添加剂:苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、碳酸氢钠.
①可用于食物防腐的是______;
②可用于食物调味的是______;
③可用于食物着色的是______.
(2)目前食物的营养、安全问题日益受到人们的关注.
①过量油脂的摄入会导致高血脂等疾病,油脂在体内会水解成______和甘油;
②人类补充维生素重要来源新鲜水果中富含维生素C,维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类.维生素C属于______性维生素,它能防治坏血病,所以维生素C又称为______;
③葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生主要的反应是______反应.
④小苏打能使食品疏松的原因是(用化学方程式表示)______.
(1)①苯甲酸钠和亚硝酸钠常用作防腐剂,故答案为:苯甲酸钠、亚硝酸钠;
②味精、食醋常用作食物调味剂,故答案为:味精、食醋;
③辣椒红常用作食物着色剂,故答案为:辣椒红;
(2)①油脂在体内会水解成高级脂肪酸和甘油,故答案为:高级脂肪酸;
②维生素C属于水溶性维生素,它能防治坏血病,所以维生素C又称为抗坏血酸,故答案为:水溶性;抗坏血酸;
③葡萄糖是人体所需能量的主要来源,在体内被氧化成二氧化碳和水,故答案为:氧化;
④固态小苏打50℃以上或在潮湿的空气中开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,方程式为2NaHCO3
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Na2CO3+H2O+CO2↑,
故答案为:2NaHCO3
.
Na2CO3+H2O+CO2↑.
练习册系列答案
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【化学与生活(选修1)】
(1)化学与生活关系密切.现有下列四种物质:
A.青霉素B.亚硝酸钠C.维生素CD.油脂
请根据题意,选择恰当的选项用字母代号填空.
①______是重要的体内能源;
②______广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中,又称为搞坏血酸;
③______是最重要的抗生素,在注射之前,需要进行皮肤敏感试验;
④在腌制肉类食品时,可加入适量的______作防腐剂.
(2)保护环境、呵护地球已成为为类共同的呼声.
①水是一种宝贵的资源,保护水资源就是保护我们的生命.下列做法不利于水资源保护的是______(填字母编号);
A.科学合理使用农药B.任意排放化工厂废水C.处理生活污水,达标排放
②矿泉水瓶不能随意丢弃.根据垃圾分类方法,矿泉水瓶属于______(填“可回收物”或“可堆肥垃圾”);
③在汽车尾气系统中安装催化转化器,可有效降低尾气中CO和NO等向向大气的排放,在催化转化器中,CO和NO发生反应.请完成该反应的化学主程式:2CO+2NO
催化剂
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2CO2+______
(3)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础.
①有机高分子材料的出现是材料发展史上的一次重大突破.下更物质中含有有机高分子材料的是______;
A.普通水泥B.普通玻璃C.汽车轮胎
②生产和生活中,合金几乎无处不在.我国最早使用的合金是______(填“铜合金”或“铝合金”);
③钢铁是目前用量最大、用途最广的金属材料,在潮湿空气中容易发生腐蚀.请写出钢铁发生电化学腐蚀的负极反应式______.

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