题目内容

下列说法不正确的是           (   )
A.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
B.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解
C.油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越高
D.各种油脂水解后的产物中都有甘油
A

试题分析:天然油脂可以是单甘油酯,也可以是混甘油酯,所以一定不是纯净物;油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 ,正确;油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越高 ;正确;植物油是也液态的,动物油是固态的就是这个原因;各种油脂水解后的产物中都有甘油;正确,故选A。
点评:油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。 油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油;油脂中的碳链为碳碳单键时(即为饱和脂肪酸甘油酯),主要是高沸点的动物脂肪。
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