题目内容
【题目】没食子酸丙酯简称PG,是一种白色粉末,难溶于水,微溶于棉子油等油脂,是常用的食用油抗氧化剂。其结构简式如图所示。
已知:PG经水解可转化为没食子酸,没食子酸能与NaHCO3溶液反应生成CO2
回答下列问题:
(1)从分子结构或性质上看,PG具有抗氧化作用的主要原因是:______(文字简述)
(2)1mol没食子酸最多可以与含________mol碳酸钠的溶液发生反应。
(3)写出PG在NaOH溶液中水解的化学方程式:_______________________。
(4)没食子酸有多种同分异构体,写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式:____。
a.含有苯环,且苯环上的一溴代物只有一种;
b.既能发生银镜反应,又能发生水解反应。
【答案】含有酚羟基 4 +4NaOH
+CH3CH2CH2OH+3H2O
【解析】
PG分子中含有酚羟基,可发生取代、氧化和显色反应,含有酯基,在一定条件下可发生取代反应,没食子酸含3个酚-OH和1个-COOH,以此解答该题。
(1)分子中含有酚羟基,易被氧化,在食用油中起抗氧化作用;
(2)没食子酸含3个酚OH和1个COOH,均能与碳酸钠反应,则1mol没食子酸最多可以与含4mol碳酸钠的溶液发生反应;
(3)PG分子中含有3个酚羟基,可与氢氧化钠发生中和反应,含有酯基,可水解生成羧基和醇,则与氢氧化钠反应的方程式为+4NaOH
+CH3CH2CH2OH+3H2O;
(4)a.含有苯环,且苯环上的一溴代物只有一种,说明结构对称;
b.既能发生银镜反应,又能发生水解反应,说明分子中含有甲酸酯,则对应的结构简式为。
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