题目内容
下列关于蛋白质的叙述中正确的是( )
A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，如果再加水也不溶解
B.蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C.重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D.蛋白质是组成细胞的基础物质，它是纯净物
答案：B
提示：
提示：
该题是考查蛋白质的基本性质，蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，如果再加水溶解;钡餐是沉淀物质钡被固定不会与お蛋白质发生反应；蛋白质是混合物，有多种不同的蛋白质组成。
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练习册系列答案
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下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）
| A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 | B、鸡蛋生食营养价值更高 | C、鸡蛋白遇碘变蓝色 | D、蛋白质水解最终产物是氨基酸 |
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
| A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质 | B、在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐 | C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高 | D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 |
下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）
| A、蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物 | B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸 | C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性 | D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 |