Question

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请回答：
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物中富含蛋白质的是

C

．
A．苹果  B．白菜       C．牛奶   D．米饭
（2）人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是

油脂

；蛋白质水解的最终产物是

氨基酸

；提纯蛋白质可以采用的一种方法是

盐析

（填“盐析”或“过滤”）．
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈

蓝

色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是

蓝色消失

，该实验说明了维生素C具有

还原

性．下列有关维生素C说法不正确的是

B

．
A．蔬菜应先洗后切       B．蔬菜应小火慢煮     C．维生素C可使溴水褪色
（4）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质．某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉．写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：

MgCO₃+2H⁺=Mg²⁺+CO₂↑+H₂O

、

Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O

．

Answer 1

分析：（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（2）油脂是高级脂肪酸甘油酯；蛋白质水解生成氨基酸；提纯蛋白质可用盐析；
（3）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性；
（4）根据抗酸药物有效成分能中和胃里过多的盐酸分析．

解答：解：（1）苹果白菜富含维生素；米饭富含淀粉；牛奶富含蛋白质，故答案为：C；
（2）油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成高级脂肪酸和甘油；蛋白质水解生成氨基酸；提纯蛋白质可用盐析，故答案为：油脂；氨基酸；盐析；
（3）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性，可将碘单质还原为碘离子，使蓝色消失；维生素C有还原性可使溴水褪色，蔬菜应先洗后切可减少维生素C的损失，蔬菜小火慢煮会使维生素C大量损失，故答案为：蓝；蓝色消失；还原； B；
（4）碳酸镁和盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，反应的离子方程式为：MgCO₃+2H⁺═Mg²⁺+CO₂↑+H₂O；氢氧化铝和盐酸反应生成氯化铝和水，反应的离子方程式为：Al（OH）₃+3H⁺═Al³⁺+3H₂O，故答案为：MgCO₃+2 H⁺=Mg²⁺+CO₂↑+H₂O；Al（OH）₃+3H⁺=Al³⁺+3H₂O．

点评：本题考查营养素、糖类油脂蛋白质的性质和离子方程式的书写，难度不大，注意必须正确写出化学方程式才能正确解答．