Question

3．下列说法错误的是（　　）

• A． 石油的裂化、油脂的硬化、煤的液化均属于化学变化
• B． 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖均属于还原性糖
• C． 淀粉、纤维素均属于天然高分子化合物
• D． Al₂O₃、Al（OH）₃、氨基酸均为两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

Answer 1

分析 A、在反应过程中有新物质生成的属于化学变化；
B、蔗糖不含有醛基，不具有还原性；
C、相对分子质量大于10000的属于高分子化合物；
D、氧化铝、氢氧化铝和氨基酸均分别既能与酸反应又能与碱反应．

解答 解：A、煤的液化是利用煤制取甲醇，石油的裂化是将相对分子质量比较大的烃类断裂为相对分子质量较小的烃类来获得轻质油的过程，油脂的皂化是指油脂在碱性条件下的水解，均有新物质生成，均为化学变化，故A正确；
B、蔗糖不是还原性糖，故B错误；
C、淀粉、纤维素的相对分子质量均大于10000，且属于天然高分子化合物，故C正确；
D、氧化铝、氢氧化铝和氨基酸均分别既能与酸反应又能与碱反应，称为两性化合物，故D正确，故选B．

点评 本题主要考查的是糖类的性质、化学变化的定义、高分子化合物的概念，难度不大．