题目内容
向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是（ 。
①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制的Cu（OH）2悬浊液；④碘水
| A．④ | B．②④ | C．①③④ | D．③④ |
C
解析
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在下列4种醇中，能被氧化为相同碳原子数的醛的是( )
| A．①和② | B．②和③ | C．②和④ | D．③和④ |
据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：
则下列说法错误的是 ( )。
| A．半胱氨酸属于氨基酸 |
| B．半胱氨酸是一种两性物质 |
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 |
| D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(
)有关的是 ( )。
| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
| B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 |
| C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) |
| D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是( )。
| A．蔗糖本身具有还原性 |
| B．蔗糖被还原 |
| C．实验过程中蔗糖发生水解 |
| D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中，不正确的是
| A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能发生水解反应 |
| D．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色 |
有关天然产物水解的叙述不正确的是( )。
| A．油脂水解可得到丙三醇 |
| B．可用碘检验淀粉水解是否完全 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
下列关于乙醇的说法正确的是（ ）
| A．乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质 |
| B．乙醇结构中有—OH，所以乙醇显碱性 |
| C．乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来 |
| D．乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质 |