题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 |
| B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析 |
| C．可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖溶液和Al（OH）3胶体 |
| D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程 |
A．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，故A错误；
B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，故B正确；
C．溶液无丁达尔效应，胶体有丁达尔效应，可用丁达尔效应可以区别溶液与胶体，故C正确；
D．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误．
故选BC．
B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，故B正确；
C．溶液无丁达尔效应，胶体有丁达尔效应，可用丁达尔效应可以区别溶液与胶体，故C正确；
D．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误．
故选BC．
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