题目内容
在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明：
A，油炸制食品的能力比水强;
B，油的传热性能比水强;
C，油的沸点比水高;
D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变.
答案：C
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题目内容
在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明：
A，油炸制食品的能力比水强;
B，油的传热性能比水强;
C，油的沸点比水高;
D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变.