Question

11．下表是几位同学在探究“淀粉在口腔中的变化”时设计的实验，请据表中信息填写有关内容：

试管编号	加入的物质	是否搅拌	处理方法	检验方法
1	淀粉糊+2ml唾液	搅拌	37℃；10分钟	2滴碘液
2	淀粉糊+2ml唾液	搅拌	37℃；10分钟	2滴碘液
3	淀粉糊+2ml清水	搅拌	37℃；10分钟	2滴碘液
4	淀粉糊+2ml唾液	搅拌	0℃；10分钟	2滴碘液
5	淀粉糊+2ml唾液	搅拌	100℃；10分钟	2滴碘液

（1）若1号和3号作为一组对照实验，变量是唾液；变蓝的试管是3号．
（2）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：温度能影响酶的消化作用吗？．
（4）2号试管本应与1号有相同的实验现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被分解的可能原因吗？淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少（写出一种原因即可）．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．

解答 解：（1）若以1和3为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．1号所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖，因此，滴加碘液后，不变蓝；3号所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，会变蓝．，
（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（3）若1号和4、5号作为一组对照实验，变量是温度，探究的问题是温度能影响酶的消化作用吗？
（4）2号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，是因为淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案为：（1）唾液；3号；
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用；
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．

点评 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．